Метод на извличане
През 50-те и 60-те години на миналия век много страни по света, включително Китай, извличат главно пептиди от животински органи.Например, инжекцията с тимозин се приготвя чрез клане на новородено теле, премахване на неговия тимус и след това използване на биотехнология за осцилиращо разделяне за отделяне на пептиди от тимуса на телето.Този тимозин се използва широко за регулиране и подобряване на клетъчната имунна функция при хората.
Естествените биоактивни пептиди са широко разпространени.Има изобилие от биоактивни пептиди в животни, растения и морски организми в природата, които изпълняват различни физиологични функции и поддържат нормалните жизнени дейности.Тези естествени биоактивни пептиди включват вторични метаболити на организми като антибиотици и хормони, както и биоактивни пептиди, присъстващи в различни тъканни системи.
Понастоящем много биоактивни пептиди са изолирани от човешки, животински, растителни, микробни и морски организми.Въпреки това, биоактивните пептиди обикновено се намират в малки количества в организмите и настоящите техники за изолиране и пречистване на биоактивни пептиди от естествени организми не са перфектни, с висока цена и ниска биоактивност.
Често използваните методи за екстракция и разделяне на пептиди включват изсоляване, ултрафилтрация, гел филтрация, утаяване с изоелектрична точка, йонообменна хроматография, афинитетна хроматография, адсорбционна хроматография, гел електрофореза и др. Основният му недостатък е сложността на операцията и високата цена.
Киселинно-основен метод
Киселинната и алкалната хидролиза се използват предимно в експериментални институции, но рядко се използват в производствената практика.В процеса на алкална хидролиза на протеини повечето аминокиселини като серин и треонин се разрушават, настъпва рацемизация и голям брой хранителни вещества се губят.Следователно този метод рядко се използва в производството.Киселинната хидролиза на протеините не причинява рацемизация на аминокиселините, хидролизата е бърза и реакцията е завършена.Недостатъците му обаче са сложната технология, трудният контрол и сериозното замърсяване на околната среда.Разпределението на молекулното тегло на пептидите е неравномерно и нестабилно и техните физиологични функции са трудни за определяне.
Ензимна хидролиза
Повечето биоактивни пептиди се намират в дълги вериги от протеини в неактивно състояние.Когато се хидролизира от специфична протеаза, техният активен пептид се освобождава от амино последователността на протеина.Ензимното извличане на биоактивни пептиди от животни, растения и морски организми е изследователски фокус през последните десетилетия.
Ензимната хидролиза на биоактивни пептиди е подбор на подходящи протеази, като се използват протеини като субстрати и хидролизиращи протеини за получаване на голям брой биоактивни пептиди с различни физиологични функции.В производствения процес температурата, стойността на PH, концентрацията на ензима, концентрацията на субстрата и други фактори са тясно свързани с ефекта на ензимна хидролиза на малки пептиди и ключът е изборът на ензим.Поради различните ензими, използвани за ензимна хидролиза, подбора и формулирането на ензими и различни източници на протеини, получените пептиди варират значително по маса, разпределение на молекулното тегло и аминокиселинен състав.Обикновено се избират животински протеази, като пепсин и трипсин, и растителни протеази, като бромелаин и папаин.С развитието на науката и технологиите и непрекъснатите иновации в технологиите за биологични ензими, все повече и повече ензими ще бъдат открити и използвани.Ензимната хидролиза се използва широко при получаването на биоактивни пептиди поради зрялата технология и ниските инвестиции.
Време на публикуване: 30 май 2023 г